Entrantes

  • Manitas de cerdo empanadas con salsa agridulce 12,50€
  • Croquetas de jamón cremosas (8 UD) 15,00€

Unidad: 1,90€

  • Croquetas de rabo de toro (8 UD) 15,00€

Unidad: 1,90€

  • Raíces fritas con huevo poché y virutas de foie 16,50€
  • Mollejas al corte salteadas en ajo y aceite de oliva 17,50€
  • Morro y pata a la madrileña con pimentón de la vera y su toque picante 17,00€

Media ración: 11,50€

  • Berenjenas asiáticas con aliño de sésamo 17,00€

Media ración: 11,00€

  • Lomos de sardinas ahumadas en cama de tomate fresco y lluvia de parmesano 17,00€

Unidad: 4,50€

  • Ensaladilla Aurum 17,50€

Media ración: 12,00€

  • Pimientos asados rojos con flor de ventresca, piparras y arbequina 17,00€

Media ración: 12,00€

  • Setas portobello rellenas de gulas 17,00€

Unidad: 4,50€

  • Arenques marinados con aguacates 18,50€

Media ración: 12,00€

  • Calamares fritos con mahonesa kimchie 21,50€

Media ración: 13,00€

  • Tabla de quesos artesanos hechos a mano 21,00€
  • Caracoles serranos en su propia salsa y aire picante 21,50€
  • Alcachofas confitadas con salsa de foie trufada y vieiras 22,50€

Media ración: 14,00€

  • Vieiras gratinadas con salsa holandesa 22,00€
  • Lasaña de rabo de toro 22,00€
  • Patita de pulpo a la brasa sobre patata revolcona 23,50€
  • Jamón ibérico 24,50€

Media ración: 14,00€

  • Filetes de anchoas mariposa 26,00€
  • Steack tartar de solomillo de Angus en nuestro aliño con virutas de foie 28,00€
  • Medallones de foie con compota de piña y tostas crujientes al aroma de naranja 36,00€

Ensaladas

  • Ensalada Aurum 15,00€
  • Ensalada de rúcula, brotes de soja, queso de cabra y salsa de pera 15,50€
  • Ensalada de foie con raices y txangurro 16,50€
  • Ensalada de burrata con tomate y albahaca 18,50€

EL RINCON DE LA HUERTA

  • Hamburguesa de alcachofa en mollete con aritos de cebolla, tomate a la plancha, pimiento de padrón y patatas fritas 14,00€
  • Tradicional pisto en canelones de calabacín y su bechamel 16,00€
  • Berenjenas asiáticas con aliño de sésamo 17,00€

Media ración: 11,00€

  • Puerros confitados a la brasa con vinagreta de frutos rojos 17,00€
  • Arroz de verduras 18,50€
  • Vino recomendado: Vivanco Blanco 20,00€

    D.O. Ca Rioja

  • Flores de alcachofas confitadas a la brasa sobre tomate al toque de albahaca 18,00€

Unidad: 6,00€

  • Arroz de raíces 18,00€
  • Vino recomendado: Rosado Balbás 22,00€

    D.O Ribera del Duero

  • Parrillada de verduras 29,00€

Arroces

  • Arroz abanda 17,50€
  • Vino recomendado: Mestizaje blanco (Merseguer, Viogner, Malvasía) 23,00€

    V.T. Vinos de España

  • Arroz Señoret mixto 18,50€
  • Vino recomendado: Conde de Valdemar 24,00€

    D.O. Rioja

  • Arroz de morro y pata 18,00€
  • Vino recomendado: Loculto 26,00€

    D.O. Ribera del Duero

  • Arroz de verduras 18,50€
  • Vino recomendado: Vivanco Blanco 20,00€

    D.O. Ca Rioja

  • Arroz de raíces 18,00€
  • Vino recomendado: Rosado Balbás 22,00€

    D.O. Ribera del Duero

  • Arroz de garbanzos con bacalao 18,00€
  • Vino recomendado: Arrocal Roble 22,00€

    D.O. Ribera del Duero

  • Arroz negro 18,50€
  • Vino recomendado: Seis de azul y Garanza 23,00€

    D.O. Navarra

  • Arroz costra 19,00€
  • Vino recomendado: Yotuel Roble 23,00€

    D.O. Ribera del Duero

  • Arroz del desierto 19,00€
  • Vino recomendado: Condado de Haza 26,00€

    D.O. Ribera del Duero

  • Arroz de mollejas y gambas 19,00€
  • Vino recomendado: Un Expected 18,20€

    D.O. Pago Aylés

  • Arroz argelino 19,50€
  • Vino recomendado: Juan Gil Etiqueta plata 25,00€

    D.O. Jumilla

  • Arroz de boletus con ibéricos 19,00€
  • Vino recomendado: Dehesa de la Granja 21,00€

    V.T. Castilla y León

  • Arroz de costillas glaseadas 20,50€
  • Vino recomendado: 13 Cantaros Nicolás 20,00€

    D.O. Cigales

  • Arroz de tajin de cordero con costillar 21,00€
  • Vino recomendado: Peique 27,00€

    D.O. Bierzo

  • Arroz de marisco 22,00€
  • Vino recomendado: Pepa Porter 24,00€

    D.O. Monterrei

  • Arroz de pato con puerro 23,50€
  • Vino recomendado: Clarete de Luna 18,00€

    D.O. Cigales

  • Arroz de rodaballo con alcachofas 23,50€
  • Vino recomendado: Luis Cañas Viñas Viejas 23,00€

    D.O. Rioja

  • Arroz de caracoles 23,00€
  • Vino recomendado: Piedras de San Pedro 28,00€

    D.O. Ribera del Duero

  • Arroz marinero con pescado salvaje 24,00€
  • Vino recomendado: Viña Vendimia 20,00€

    D.O. Rueda

  • Arroz de rabo estofado 24,00€
  • Vino recomendado: M de Madre (Garnacha) 30,00€

    Sierra de Gredos

  • Arroz de pulpo con emulsión de trufa 25,00€
  • Vino recomendado: Fácil 19 25,00€

    D.O. Cebreros

  • Arroz de bogavante 28,00€
  • Vino recomendado: Lagar de Cervera 26,00€

    D.O. Rias Baixas

Precio por persona.
Mínimo 2 personas.

Pescados

  • Rape salteado al wok con tirabeques y su risotto de quinoa suflada 23,50€
  • Bacalao a la plancha gratinado con holandesa negra 24,00€
  • Rodaballo en salsa de ruille 25,50€
  • Besugo del pacífico a la plancha en su jugo y coulis de curry 28,00€

Carnes

  • Hamburguesa a la parrilla de vaca aliñada 16,50€
  • Costilla muy gocha glaseado al carbón 19,00€
  • Carrillera de ternera en su jugo con crema de patata revolcona 21,00€
  • Rabo de toro en su jugo sobre cama de crema de patata 21,00€

Angus

  • Entrecot de lomo bajo (350 gr.) al josper y patatas al corte antiguo 33,00€
  • Solomillo (300 gr.) al josper con lingote de foie a la naranja y patatas al corte antiguo 36,00€
  • Chuleta de lomo alto (550 gr.) en josper con patatas al corte antiguo 42,00€

Postres

  • Bola (unid.) de helado en copa, sabor a elegir: Turrón, vainilla, chocolate, fresa, violeta y kinder 2,50€
  • Nido de chacal 6,90€
  • Tarta de chocolate con crujiente y base de avellana 6,50€
  • Tarta de las tres leches 6,90€
  • Coulant de chocolate 7,50€
  • Tarta de queso azul 7,50€
  • Mango con espuma de coco y helado de violeta 7,50€
  • LAVA DE TAKE DE TOFFE SALADO (PARA CELIACOS) 7,50€
  • Tarta de manzana con crema pastelera y mermelada de melocotón 7,50€
  • Sopa de fresa con aroma de menta y helado de vainilla 8,50€

    Opción sin helado (7,50€)

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