PUCHERO

  • PUCHERO AURUM 21,00€

    Disponible de lunes a viernes a mediodía: Puchero del día, segundo plato y postre

Entrantes

  • Manitas de cerdo empanadas con salsa agridulce 11,50€
  • Croquetas de jamón cremosas (8 UD) 14,00€

Unidad: 1,80€

  • Croquetas de rabo de toro (8 UD) 14,00€

Unidad: 1,80€

  • Raíces fritas con huevo poché y virutas de foie 15,50€
  • Pimientos asados rojos con flor de ventresca, piparras y arbequina 16,00€

Media ración: 10,20€

  • Champiñones rellenos de gulas 16,00€

Unidad: 4,50€

  • Mollejas al corte salteadas en ajo y aceite de oliva 16,50€
  • Morro y pata a la madrileña con pimentón de la vera y su toque picante 16,50€

Media ración: 10,20€

  • Berenjenas asiáticas con aliño de sésamo 16,00€

Media ración: 10,00€

  • Lomos de sardinas ahumadas en cama de tomate fresco y lluvia de parmesano 16,00€

Unidad: 4,50€

  • Arenques marinados con aguacates 17,50€

Media ración: 11,00€

  • Ensaladilla Aurum 17,50€

Media ración: 11,00€

  • Calamares fritos con mahonesa kimchie 18,00€

Media ración: 11,00€

  • Tabla de quesos artesanos hechos a mano 19,00€
  • Caracoles serranos en su propia salsa y aire picante 19,50€
  • Alcachofas confitadas con salsa de foie trufada y vieiras 21,50€

Media ración: 13,00€

  • Vieiras gratinadas con salsa holandesa 21,00€
  • Lasaña de rabo de toro 22,00€
  • Patita de pulpo a la brasa sobre patata revolcona 23,50€
  • Jamón ibérico 23,00€

Media ración: 14,00€

  • Steack tartar de solomillo 24,00€

Media ración: 15,00€

  • Medallones de foie con compota de piña y tostas crujientes al aroma de naranja 24,00€

Media ración: 15,00€

  • Filetes de anchoas mariposa 24,50€

Ensaladas

  • Ensalada Aurum 14,00€
  • Ensalada de rúcula, brotes de soja, queso de cabra y salsa de pera 15,50€
  • Ensalada de foie con raices y txangurro 16,50€
  • Ensalada de burrata con tomate y albahaca 18,50€

Arroces

  • Arroz abanda 16,00€
  • Vino recomendado: Mestizaje blanco (Merseguer, Viogner, Malvasía) 23,00€

    V.T. Vinos de España

  • Arroz de mollejas 17,50€
  • Vino recomendado: Un Expected 17,20€

    D.O. Pago Aylés

  • Arroz negro 17,00€
  • Vino recomendado: Primero de Fariña 21,00€

    D.O. Toro

  • Arroz Señoret mixto 17,00€
  • Vino recomendado: Conde de Valdemar 24,00€

    D.O. Rioja

  • Arroz de morro y pata 17,00€
  • Vino recomendado: Angeles de Amarén 26,00€

    D.O. Rioja

  • Arroz de verduras 17,00€
  • Vino recomendado: Vivanco Blanco 20,00€

    D.O. Ca Rioja

  • Arroz de garbanzos con bacalao 18,00€
  • Vino recomendado: Arrocal Roble 22,00€

    D.O. Ribera del Duero

  • Arroz de boletus con ibéricos 18,00€
  • Vino recomendado: Dehesa de la Granja 21,00€

    V.T. Castilla y León

  • Arroz del desierto 18,00€
  • Vino recomendado: Condado de Haza 26,00€

    D.O. Ribera del Duero

  • Arroz de raíces 18,00€
  • Vino recomendado: Rosado Balbás 22,00€

    D.O. Ribera del Duero

  • Arroz argelino 19,50€
  • Vino recomendado: Juan Gil Etiqueta plata 25,00€

    D.O. Jumilla

  • Arroz de costillas glaseadas 19,00€
  • Vino recomendado: 13 Cantaros Nicolás 20,00€

    D.O. Cigales

  • Arroz costra 19,00€
  • Vino recomendado: Yotuel Roble 23,00€

    D.O. Ribera del Duero

  • Arroz de tajin de cordero con costillar 21,00€
  • Vino recomendado: Peique 25,00€

    D.O. Bierzo

  • Arroz de marisco 21,00€
  • Vino recomendado: Mar Adentro 22,00€

    D.O. Monterrei

  • Arroz de rodaballo con alcachofas 22,50€
  • Vino recomendado: Luis Cañas Viñas Viejas 23,00€

    D.O. Rioja

  • Arroz marinero con pescado salvaje 22,00€
  • Vino recomendado: Viña Vendimia 20,00€

    D.O. Rueda

  • Arroz de pato con puerro 22,50€
  • Vino recomendado: Clarete de Luna 18,00€

    D.O. Cigales

  • Arroz de caracoles 23,00€
  • Vino recomendado: El andén de la estación 26,00€

    D.O. Rioja

  • Arroz de rabo estofado 24,00€
  • Vino recomendado: M de Madre (Garnacha) 30,00€

    Sierra de Gredos

  • Arroz de pulpo con emulsión de trufa 25,00€
  • Vino recomendado: Alejairen 28,50€

    D.O. La Mancha

  • Arroz de bogavante 26,00€
  • Vino recomendado: Lagar de Cervera 26,00€

    D.O. Rias Baixas

Precio por persona.
Mínimo 2 personas.

Pescados

  • RAPE SALTEADO AL WORK CON TIRABEQUES Y SU RISOTTO DE QUINOA SUFLADA 22,50€
  • Bacalao a la plancha gratinado con holandesa negra 23,00€
  • Rodaballo en salsa de ruille 24,50€
  • Besugo del pacífico a la plancha en su jugo y coulis de curry 28,00€

Carnes

  • Hamburguesa a la parrilla de vaca aliñada al carbón 15,50€
  • Costilla muy gocha glaseado al carbón 19,00€
  • Carrillera de ternera en su jugo con crema de patata revolcona 21,00€
  • Rabo de toro en su jugo sobre cama de crema de patata 21,00€

Angus

  • Churrasco (550 gr.) al josper con patatas al corte antiguo con salsa al curry 28,50€
  • Entrecot de lomo bajo (350 gr.) al josper y patatas al corte antiguo 33,00€
  • Solomillo (300 gr.) al josper con lingote de foie a la naranja y patatas al corte antiguo 36,00€
  • Chuleta de lomo alto (550 gr.) en josper con patatas al corte antiguo 42,00€

Postres

  • Bola (unid.) de helado en copa, sabor a elegir: Turrón, vainilla, chocolate, fresa, violeta y kinder 2,50€
  • Nido de chacal 6,90€
  • Tarta de chocolate con crujiente y base de avellana 6,50€
  • Tarta de las tres leches 6,50€
  • Tarta de queso azul 6,50€
  • LAVA DE TAKE DE TOFFE SALADO (PARA CELIACOS) 7,50€
  • Tarta de manzana con crema pastelera y mermelada de melocotón 7,50€
  • Mango con espuma de coco y helado de violeta 7,50€
  • Sopa de fresa con aroma de menta y helado de vainilla 8,50€

Reservar ahora

Seleccione la fecha

Personas

Complete su reserva