PUCHERO

  • PUCHERO AURUM

    Disponible de lunes a viernes a mediodía: Puchero del día, segundo plato y postre

Entrantes

  • Manitas de cerdo empanadas con salsa agridulce
  • Croquetas de jamón cremosas (8 UD) 12,60€

Unidad: 1,62€

  • Croquetas de rabo de toro (8 UD) 12,60€

Unidad: 1,62€

  • Raíces fritas con huevo poché y virutas de foie
  • Champiñones rellenos de gulas
  • Mollejas al corte salteadas en ajo y aceite de oliva
  • Morro y pata a la madrileña con pimentón de la vera y su toque picante
  • Berenjenas asiáticas con aliño de sésamo
  • Lomos de sardinas ahumadas en cama de tomate fresco y lluvia de parmesano
  • Pimientos asados rojos con flor de ventresca, piparras y arbequina
  • Arenques marinados con aguacates 15,30€

Media ración: 9,90€

  • Ensaladilla Aurum 15,75€

Media ración: 9,90€

  • Calamares fritos con mahonesa kimchie 16,20€

Media ración: 9,90€

  • Caracoles serranos en su propia salsa y aire picante
  • Tabla de quesos artesanos hechos a mano
  • Alcachofas confitadas con salsa de foie trufada y vieiras 19,35€

Media ración: 11,70€

  • Vieiras gratinadas con salsa holandesa
  • Lasaña de rabo de toro 19,80€
  • Patita de pulpo a la brasa sobre patata revolcona 21,15€
  • Jamón ibérico 20,70€

Media ración: 12,60€

  • Steack tartar de solomillo 21,60€

Media ración: 13,50€

  • Medallones de foie con compota de piña y tostas crujientes al aroma de naranja
  • Filetes de anchoas mariposa 21,15€

Ensaladas

  • Ensalada Aurum 12,60€
  • Ensalada de rúcula, brotes de soja, queso de cabra y salsa de pera
  • Ensalada de foie con raices y txangurro
  • Ensalada de burrata con tomate y albahaca

Arroces

  • Arroz abanda 14,40€
  • Arroz negro 16,20€
  • Arroz Señoret mixto
  • Arroz de morro y pata
  • Arroz de verduras 15,30€
  • Arroz de mollejas
  • Arroz de boletus con ibéricos 16,20€
  • Arroz del desierto 16,20€
  • Arroz de raíces
  • Arroz de garbanzos con bacalao
  • Arroz argelino
  • Arroz de costillas glaseadas 17,10€
  • Arroz costra
  • Arroz de tajin de cordero con costillar
  • Arroz de marisco 18,90€
  • Arroz marinero con pescado salvaje
  • Arroz de pato con puerro 20,25€
  • Arroz de rodaballo con alcachofas 20,25€
  • Arroz de caracoles
  • Arroz de rabo estofado 21,60€
  • Arroz de pulpo con emulsión de trufa 22,50€
  • Arroz de bogavante 23,40€

Precio por persona.
Mínimo 2 personas.

Pescados

  • RAPE SALTEADO AL WORK CON TIRABEQUES Y SU RISOTTO DE QUINOA SUFLADA 20,25€
  • Bacalao a la plancha gratinado con holandesa negra
  • Rodaballo en salsa de ruille
  • Besugo del pacífico a la plancha en su jugo y coulis de curry

Carnes

  • Hamburguesa a la parrilla de vaca aliñada al carbón 13,95€
  • Costilla muy gocha glaseado al carbón 17,10€
  • Carrillera de ternera en su jugo con crema de patata revolcona 18,90€
  • Rabo de toro en su jugo sobre cama de crema de patata 18,90€

Angus

  • Churrasco (550 gr.) al josper con patatas al corte antiguo con salsa al curry
  • Entrecot de lomo bajo (350 gr.) al josper y patatas al corte antiguo
  • Solomillo (300 gr.) al josper con lingote de foie a la naranja y patatas al corte antiguo
  • Chuleta de lomo alto (550 gr.) en josper con patatas al corte antiguo

Postres

  • Bola (unid.) de helado en copa, sabor a elegir: Turrón, vainilla, chocolate, fresa, violeta y kinder 2,25€
  • Tarta de chocolate con crujiente y base de avellana
  • Tarta de las tres leches
  • Tarta de queso azul 5,85€
  • Nido de chacal 6,90€
  • Tarta de manzana con crema pastelera y mermelada de melocotón 6,75€
  • Mango con espuma de coco y helado de violeta 6,75€
  • LAVA DE TAKE DE TOFFE SALADO (PARA CELIACOS) 6,75€
  • Sopa de fresa con aroma de menta y helado de vainilla

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