Entrantes
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Ración de patatas fritas
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Croquetas de rabo de toro cremosas (8 UD)
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Croquetas de jamón cremosas (8 UD)
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Ensaladilla Aurum 15,75€
Media ración: 9,90€
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Setas portobello rellenas de gulas
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Lomos de sardinas ahumadas en cama de tomate fresco y lluvia de parmesano
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Bacalao dorado al estilo portugués
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Pimientos asados rojos con flor de ventresca, piparras y arbequina
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Raíces fritas con huevo poché
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Mollejas al corte salteadas en ajo y aceite de oliva
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Berenjenas asiáticas con aliño de sésamo
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Morro y pata a la madrileña con pimentón de la vera y su toque picante
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Arenques marinados con aguacates 15,30€
Media ración: 9,90€
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Gambas al ajillo sobre cama de ajos y aceite de oliva
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Calamares fritos con mahonesa kimchie 16,20€
Media ración: 9,90€
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Caracoles serranos en su propia salsa y aire picante
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Vieiras gratinadas con salsa holandesa
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Alcachofas confitadas con salsa de foie trufada y vieiras 19,35€
Media ración: 11,70€
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Patita de pulpo a la brasa sobre patata revolcona 21,15€
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Jamón ibérico 20,70€
Media ración: 12,60€
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Tabla de quesos artesanos hechos a mano
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Filetes de anchoas en aceite de oliva virgen extra con sus tostitas de pan de leña y tomate aliñado
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Steack tartar de solomillo de Angus en nuestro aliño con virutas de foie 21,60€
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Medallones de foie con compota de piña y tostas crujientes al aroma de naranja
Ensaladas
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Ensalada Aurum 12,60€
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Ensalada de quinoa y aguacate con gambas y vinagreta de lima
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Ensalada de laminas de champiñón con canónigos y rúcula, vinagreta de miel y lascas de parmesano
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Gran burrata sobre steak tartar de salmón y compota de tomate con polvo de naranja
EL RINCON DE LA HUERTA
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Hamburguesa de alcachofa en mollete con aritos de cebolla, tomate a la plancha, pimiento de padrón y patatas fritas
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Tradicional pisto en canelones de calabacín y su bechamel
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Berenjenas asiáticas con aliño de sésamo
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Puerros confitados a la brasa con salsa de romesco
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Arroz de verduras 15,30€
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Flores de alcachofas confitadas a la brasa sobre tomate al toque de albahaca
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Parrillada de verduras
Plato infantil
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Espaguetis boloñesa, finguers de pollo, croquetas, patatas fritas y huevo duro
Arroces
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Arroz abanda 14,40€
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Arroz negro 16,20€
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Arroz Señoret mixto
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Fideua con setas del bosque y bocados de la dehesa
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Falso arroz de mar y montaña
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Arroz de verduras 15,30€
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Arroz de morro y pata
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Arroz costra
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Arroz de boletus con ibéricos 16,20€
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Arroz de mollejas y gambas
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Arroz de tajin de cordero con costillar
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Arroz de costillas glaseadas 17,10€
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Arroz de rodaballo con alcachofas 20,25€
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Arroz de caracoles
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Arroz de marisco 18,90€
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Arroz de pato con puerro 20,25€
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Arroz marinero con pescado salvaje
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Arroz de rabo estofado 21,60€
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Arroz de pulpo con emulsión de trufa 22,50€
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Arroz de bogavante 23,40€
Precio por persona.
Mínimo 2 personas.
Pescados
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Cachopo de anguila con lingote de patata paja
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Calamar de las Azores relleno de mariscos con salmorreta
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Bacalao a la plancha sobre de pisto y piramide de patata
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Rape salteado al wok con tirabeques y su risotto de quinoa suflada 20,25€
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Rodaballo en salsa de remolacha y torre crujiente de cebolla
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Besugo del pacífico a la plancha en su jugo y coulis de curry con cubo de raíces fritas
Carnes
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Hamburguesa a la parrilla de vaca aliñada con torre de patata 13,95€
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Costilla muy gocha glaseado al carbón con lingote de raíces 17,10€
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Carrillera de ternera en su jugo con crema de patata revolcona 18,90€
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Rabo de toro en su jugo con su crema de patata 18,90€
Angus
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Suprema de angus con pirámide de patatas fritas
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Entrecot de lomo bajo (350 gr.) al josper y lingote de raíces fritas
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Solomillo (300 gr.) al josper con torre de patatas paja y salsa de queso
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Chuleta de lomo alto (550 gr.) en josper con cilindro de raíces fritas
Postres
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Bola (unid.) de helado en copa, sabor a elegir: Turrón, vainilla, chocolate, fresa, violeta y kinder 2,25€
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Panacotta con mermelada de melocotón
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Mango con espuma de coco y helado de violeta 6,75€
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Tarta de manzana con crema pastelera y mermelada de melocotón 6,75€
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Tarta de chocolate con crujiente y base de avellana
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Tarta de las tres leches
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Passione per il gelato: Pistacho, fresa, chocolate, turrón, nata y queso con higo
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Lava de take de toffee salado (para celíacos)
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Tarta de queso azul 5,85€
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Sopa de fresa con aroma de menta y helado de vainilla
Opción sin helado (7,50€)
Vinos de licor
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LADRÓN DE LUNAS (MISTELA)
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LAURA (MOSCATEL)
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EVA CREAM (PALOMINO FINA Y PEDRO XIMENEZ)
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LAUDUM DULCENEGRA (MONASTRELL)
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SANTA ÁGUEDA (ZALEMA Y LISTAN DE HUELVA)
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SIDRA DE HIELO
